FOOD
ANTIPASTI
Ostriche fine de Claire € 4
Il sapore puro dell’oceano in ogni boccone.
Ostriche special de Claire Gillardeaux € 7
Pregiate e carnose, per un’esperienza di mare senza compromessi.
Tagliatella di seppia con cozze, ricci, verdure croccanti e salsa al prezzemolo € 16
Un gioco di consistenze tra la morbidezza della seppia e il croccante delle verdure, arricchito dal sapore intenso del mare.
Rollè
di
gambero
al
vapore € 18
Tradizione e leggerezza in un piatto raffinato, con il tocco vivace della giardiniera fatta in casa.
Zuppetta di moscardini con crostini e burrata € 18
Un gioco di consistenze tra la morbidezza della seppia e il croccante delle verdure, arricchito dal sapore intenso del mare.
Tataki di tonno con arance finocchi, feta e olive taggiasche € 20
Un perfetto equilibrio di sapori: la delicatezza del tonno scottato si sposa con la freschezza delle arance e il tocco sapido della feta.
Coda di rospo in guazzetto € 22
Un incontro tra mare e terra: la coda di rospo avvolta in un abbraccio aromatico di erbe e spezie.
Cappesante con crema di melanzane, cardoncelli, tartufo fresco € 24
Un’esplosione di gusto: la dolcezza delle cappesante incontra la cremosità delle melanzane e il profumo intenso del tartufo.
Tris di tartare, salmone, tonno, ricciola € 26
Tre sapori, tre consistenze, tre viaggi nel gusto del crudo di mare