MENU À LA CARTE
PRIMI PASTA AND RICE
Ramen all’ Italiana
Tagliolino vegetale, acqua di pomodoro, cipollotto arrosto, zenzero, fiori di zucca, babaganush e crema di basilico.
Italian style ramen. Eggless tagliolini, clear tomato soup, roasted spring onion, ginger, zucchini blossom, eggplant babaganoush and basil cream.
V
attesa 20 minuti 20 minutes wait
Chef Vincenzo Guarino
Mantecato in crema di pomodorino giallo, stracciatella e gamberi rossi.
San Massimo's selection risotto. Yellow tomato cream, stracciatella cheese and red prawns tartare.
G
Spaghetti Con
Affumicati "Pastificio Verrigni" con crema di ostriche, vongole e salicornia.
Smoked "Pastificio Verrigni" pasta with oysters cream, clams and sea asparagus.
Gnocchi
Allo zafferano fatti in casa, burro e salvia, tartare di manzo e crumble di grissini al parmigiano.
Handmade potato pasta with saffron, butter and sage emulsion, beef tartare and crumbled parmesan grissini.
Tonnarelli
Alle pannocchie cotte crude, zucchine alla scapece, polvere di pomodoro e crema al basilico.
Spaghetti pasta with raw mantis shrimps, "scapece" marinated zucchini, tomato dust and basil cream.
G Senza Glutine
V Senza alimenti di origine animale.