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ANTIPASTI APPETIZERS
Plateau di verdure
Selezione di verdure stagionali crude e marinate, pak choi, germogli, servite con hummus.
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Pesci al taglio, crostacei, ostriche e conchiglie. Secondo il mercato e stagionalità. Minimo 2 persone.
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Tartare di tonno
Con avocado, mango e insalata valeriana.
Tuna tartare with avocado, mango e valeriana salad.
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Burrata e Culatello
Con insalatina, pomodorini rossi e gialli confit, pane carasau e crema al basilico.
Burrata cheese and Culatello ham. Served with salad, red and yellow confit tomatoes, Carasau flatbread and basil cream.
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Le Alici
Chef Vincenzo Guarino
Farcite, con pecorino fresco e fritte.
Marinate, con pappa al pomodoro, misticanza e maionese al limone.
Marinated anchovies and deep fried anchovies stuffed with soft pecorino cheese.
Tuscan tomato bread "soup" and lemon mayo.
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Zucchina nel suo fiore fritto
Farcito con brunoise di zucchine e patate, profumato con limone e menta e coulis di pomodoro datterino.
Stuffed zucchini blossom filled with zucchini brunoise, potatoes, mint and lemon with cherry tomato coulis.
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G Senza Glutine
V Senza alimenti di origine animale.